グルメを追求する子連れサラリーマンのブログ

清澄白河在住の美味い物、美味い酒が大好きな子持ち(3人)サラリーマン。基本食べログ3.3以上の店中心に開拓。週末は子連れOKな店や、昼からアラカルトで飲める店を探索。平日はサラリーマンが行ける範囲内(1万円以下)の店を中心に探索。

<東京>飲食不毛地帯に灯った和食の光「botan」で女将のほっこりハイセンス和食に刮目せよ!

店名:botan

ジャンル:居酒屋

場所:東京都江東区白河

最寄駅:清澄白河

週末の通し営業:無し

子供:NGでは無いけどここは大人の店ですな

イチオシ:刺身類、しじみの香味醤油漬け、その他何でもオススメ

雰囲気:丁寧な接客と落ち着いた雰囲気でゆっくり美味しい料理と日本酒に専念出来る

用途:日本酒が好きなグルメ仲間とカウンターで2人かテーブルで4人ぐらいがオススメ。

料金:8,000〜10,000円/人(酒代含)

煙草:禁煙

 

感想:久々に奥様と2人で晩御飯の機会にて、

清澄白河でぐんぐん知名度を上げている

「Botan」を訪問。
もう予約しないと入れないぐらいの

人気店になりつつあるのであります。
色んな人から美味しいと聞いていたので、

訪問前から自然と期待値は

MAX村井なのであります。

お店は深川資料館通りと清洲橋通りの間。

割とマニアックな場所なのであります。

店外に漏れる優しいライティングに

入店前から雰囲気の良さを感じる

のであります。

お店は割烹着の似合う女将さんと

弟さんの姉弟2人オペレーション体制。

女将さんが料理担当、弟さんが配膳担当の

役割分担なのであります。

(ちなみに弟さんは近々辞めるみたい…)

さてさて早速実力はどんなもんじゃいと

ワクワクしながらメニゥを

じっくり拝見するのであります。

するとメニゥを見て「しじみの香味醤油漬け」を

見つけた瞬間悟ったね。
ここは分かってるなと。

かなりの良店やと。センスあると。
って事で、取り敢えずしじみの香味醤油漬け、

ちぢみほうれん草とお揚げのお浸し、

刺し身の盛り合わせを注文。
まずお目見えした期待の

しじみの香味醤油漬けの漬け汁…

通常の台湾のしじみ醤油漬けは生なので

しっかり濃い目の醤油と酒、生姜に漬けてあるけど

こちらは一度しじみを茹でて、

その茹で汁をベースに醤油やみりん、

酒等で漬けており、

きちんと和食版にアレンジされてるのであります。あまりのいい塩梅に

漬け汁を飲む手が止まらず、

思わず飲み干してしまったのであります。

蕗の薹と白魚の春巻はかぶりついた瞬間に

蕗の薹の香りが溢れて出し、

白魚との上品な組合せにうっとり。
刺し盛りも烏賊に細かい飾り包丁がしてあったり、海老も卵と味噌で和えてあったりと、

一つ一つ丁寧に仕上げているのであります。

芽キャベツ真っ黒焼きの白トリュフ塩は、

敢えて真っ黒に焦がした部分が

絶妙なアクセントに。

こちらは日本酒を特にオススメしていて、

種類も豊富なので、

迷わず日本酒が正解なのであります。

この日は料理に合わせて

ばくれん、栗駒山、上喜元、

裏ちえびじんを注文!

蛍烏賊&ふのり&うるいの辛子酢味噌和え、

イカの生干し、山ワサビ醤油漬けは

日本酒と相性抜群で

日本酒がunstoppableなのであります。

その他パクチー餃子や海老芋フライなど

丁寧な仕事ぶりが光るのであります。

締めは蕗の薹味噌の焼きおにぎりと

おかかおむすび!

最後迄素晴らしいクオリティ

なのであります。

いやー、これは噂通りの良店なのであります。

行きつけにする事確定なのであります!

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詳細:botan